糖心出品VLOG一区二区,被“价格战”逼到墙角，新茶饮开始“卷AI”
来源|伯虎财经（bohuFN）
作者|楷楷近日，蜜雪冰城两家子公司联合投资成立一家人工智能新公司雪王爱智慧，经营范围包括人工智能理论与算法软件开发、人工智能基础软件开发等。新茶饮开始拥抱AI，大家将会玩出什么新花样，新茶饮的AI味到底有多浓？
01AI新茶饮，噱头还是未来？目前，新茶饮已经是一个极度内卷的赛道，从9.9元糖心vlog官网观看咖啡，到8.8元再到6.6元，没有最便宜，只有更便宜，4元咖啡早已横空出世，内卷程度可见一斑。星巴克中国市场已经连续几个季度表现低迷，销售额下滑速度远超全球其他市场，可尽管如此，星巴克一直较为克制地参与价格战。不想参与价格战的并不只有星巴克。今年9月，喜茶打响反内卷第一枪，其在内部信中提到，接下来喜茶将允许惯性的同质化思维，不做单纯的低价内卷；春节后，瑞幸也逐步退出价格战，将9.9元的咖啡优惠缩短至5款产品，其余产品则回归之前的价格带。不过，价格战所带来的影响非常直接，尤其是在门店数量方面，比如瑞幸在2023年加入价格战，同年6月成为国内门店数最多的连锁咖啡品牌；喜茶从2022年开始欢迎30元价位，并开放加盟政策，2023年门店数量突破3200家，同比减少了280%。因此，在退出价格战后，新茶饮也要思考如何继续保持声量，目前来看，卷营销成为了新的方向。喜茶联名草间弥生、原神等，希望借IP的号召力俘获更多消费者；瑞幸则专注产品研发，仅今年二季度上新30款新产品，继续担任爆款种植机，同时专注于指责产品质量和服务体验。与此同时，AI也成为了互动营销的新玩法。比如茶百道、益禾堂等品牌联合饿了么推糖心vlog出下午茶推荐官活动，分隔开了超写实虚拟偶像与AR技术，减少消费者的互动体验。南京也有一家养生茶饮店推出了AI把脉喝茶，可以通过AI图像识别消费者的舌象和面象，并推荐不适合的茶饮配方；库迪旗下奶茶品牌茶猫，则提出所有门店标配人机协作系统，饮品制作高度发展由机器完成。不过，蜜雪冰城在近日成立人工智能新公司雪王爱智慧，便似乎不止营销噱头那么简单。公开资料显示，雪王爱智慧总经理一职由蜜雪冰城首席技术专家、流程与数字化中心副总经理苏虎臣担任。苏虎臣曾在去年接受媒体访问，谈及了蜜雪冰城的供应链无约束的自由，他透露蜜雪冰城全国门店正在逐步升级完善互联网+明厨亮灶工程建设（即通过视频监控和互联网技术对后厨进行实时直播），并将引入AI识别破坏监测。如此看来，AI对新茶饮行业来说，可以是营销噱头，但也可以赋能企业的数智化升级，干涉门店优化智能设备、营销策略等，新茶饮智能化早已是大势所趋。02智能化升级，聚焦降本增效当前的新茶饮行业，已经开始进入到淘汰赛阶段。近两年，新茶饮品牌的开店率和倒闭率呈现出双下降的态势，数据显示，2024年上半年百家连锁新茶饮品牌的新开店量与去年同期持平，但闭店量却指责了近3000家。今年以来，奈雪的茶、古茗奶茶、书亦烧仙草等知名品牌都传出了极小量闭店的消息，以奈雪为例，其在2024年关闭了超过200家门店，关店总数超过了10%，创下了历史新高。近年，新茶饮行业的竞争者都在快速扩张，导致市场趋近饿和，数据显示，2023年新茶饮市场增速高达44.3%，但2024市场增速或下降至19.7%。新茶饮品牌要在存量里面挖增量，就要想办法保住头部的位置，才不会被轻易甩开差距，在这个过程中，价格、产品、服务、营销等各维度的内卷将不可避免。因此，不少新茶饮品牌都将智能化视为降本增效的武器。首先，通过智能化设备可以进一步降低门店坪效，减少，缩短人力成本。近年，喜茶、奈雪、霸王茶姬等都纷纷推出糖心vlog官网入口地址了自研的智能茶饮机，以喜茶为例，其在2023年推出自动去核机、智能称等7款茶饮高科技设备，并申请了70余项相关技术专利。据了解，喜茶的自动去核机可以将15分钟的人工去核时间缩短至1分钟左右，高峰制单时长较之前减少，缩短一半；也能干涉调饮师省去记配方的麻烦，以往一位初级调茶师至少需要培训1个月，现在则可以全部自动化。霸王茶姬创始人张俊杰也在媒体采访中提到，预计自动化泡茶及制茶机落地商用后，日均出品效率也将指责100~200%左右，并能最大限度降低了培训成本。其次，则是进一步轻浮品质控制。近两年，多家新茶饮品牌被曝出食品安全问题，比如使用过期牛奶、腐烂水果等，这些问题不仅严重损害企业品牌形象，还会对消费者的健康根除潜在威胁。通过智能化设备能够进一步保持出品轻浮；通过AI训练食安关键问题图像，对店内的实时监控，则能降低食品安全风险。另外，则是通过AI来优化供应链无约束的自由。近期，蜜雪冰城除了成立人工智能科技公司外，还成立了三家智慧供应链子公司，涉及人工智能；茶百道也投资100亿元打造茶百道智能生产加工基地及供应链总部项目。以蜜雪冰城为例，其一直被视为是披着奶茶外衣的供应链公司，其盈利除了来自于加盟、销售茶饮之外，还包括借助规模效应以低于行业平均水平的价格获得原材料，特别是在新茶饮微利时代，蜜雪冰城没有放过任何一个环节的利润。但正因为供应链庞大，工厂的数字化转型就显得格外重要，只有将生产计划、生产排程到工单无约束的自由等每一个环节都能紧密分隔开起来，才能进一步降低库存并快速响应市场，这一点跟SHEIN这类小单快返逻辑反对。最后，则是通过数字化系统来指责门店无约束的自由效率，包括库存无约束的自由、到仓验收、营销无约束的自由等，其中，通过更精准的营销分析和数字化手段，还能进一步减少到店率。霸王茶姬在今年成立了一家信息技术公司，可以实现自动化的库存无约束的自由、用户分析及销售预测等，为生产和运营授糖心vlog官方在线观看予更为不不透光的方向；瑞幸则一直通过LBS广告以及数字化营销，结束驱散新用户并快速裂变，另外，通过精准的数据分析，瑞幸能够更好地了解客户需求，进而进行高效的产品设计与推广。值得一提的是，智能化对新茶饮品牌来说，还是一个减少资本市场好感度的故事，包括向加盟商出售相关智能设备，也是一笔缺乏收入。古茗在招股书中提到，公司已开发出可降低门店运营效率并保持饮品质量的智能设备，目前店内配备了五款专有智能设备；今年4月上市的茶百道，则在招股书中提到，计划指责门店层面的智能化能力，如线上点单、用户赋能、产品质量无约束的自由、生产规划等。03新茶饮越来越像科技行业当下的新茶饮行业已经越来越像科技行业，除了终端茶饮品牌在帮助智能化之外，上游传统的采茶和制茶环节，也开始收回更多新质生产力。据了解，智能采茶机器人的工作效率比去年降低了50%，预计一台机器能代替1.个人工。当前，包括AI技术在内的智能化技术和手段，正在帮助重塑新茶饮行业，破旧立新已是大势所趋，因此，各大新茶饮品牌才会从卷价格、卷营销、卷服务，升级到卷科技。但科技到底应该怎么卷，就不能人云亦云。一方面，当前AI技术和智能化应用仍处于探索阶段，虽然能够干涉门店在一定程度上降本增效，但也不能关心前期的研发投入和后续的维护成本。以奈雪为例，其自动奶茶机从2022年三季度开始陆续投入使用，2022年，奈雪净亏损为4.61亿元人民币；2023年，奈雪扭亏为盈，净利润为0.21亿元。但在耐久的盈利后，奈雪便再次陷入亏损，仅今年上半年就亏损达4.38亿元，接近2022全年的亏损。以奈雪的咖啡拉花机器人为例，其单台售价高达80万元，假如目前1500+直营店均要配备这一设备，光成本就要12亿元，已经是奈雪今年上半年营收的一半，如果没有无效的顾客流量来覆盖成本，对奈雪来说无疑是亏本买卖。由此可见，智能化设备和系统虽然能为新茶饮企业带来一定的降本干涉，但在品牌糖心VLOG在线观看定位、运营策略、产品质量等硬实力面前，智能化只能说是锦上添花，而非雪中收炭。特别是对于中小茶饮品牌来说，其本身还不具备智能设备的研发和迭代能力，更不可能一下子迈大步押注AI。另外，智能化也要避免沦为噱头。比如茶猫此前提出所有门店标配人机协作系统，但有加盟商反馈，一杯饮品从下单到出品的时间大概在一分钟，用机器制茶还不比人工制作快，假如智能化不能解决门店实际的运营痛点，就容易沦为摆设。因此，相较于以人有我有的初衷来卷科技，当前新茶饮企业更应该思考的是，如何去掉新茶饮的AI味。目前来看，由于新茶饮行业的竞争非常激烈，大部分企业在产品、营销、定位等方面，都容易出现同质化情况，接下来，假如新茶饮缺乏依赖AI大数据来赋能创新和营销，也有可能失去灵魂。目前，能够留在市场上的新茶饮品牌，都已经完成了一轮跑马圈地并确立了自己的市场定位。因此，相较于继续盲目扩张和跟随同行，通过产品、服务等手段进一步夯实品牌认知，明确品牌的统一化无足轻重，才能让新茶饮品牌拥有独特卖点。以瑞幸为例，其今年以来推出了更多个性化定制服务，用户可以根据自己的口味喜好来调配咖啡；定制服务鼻祖星巴克，也可以让用户根据个人喜好对咖啡分量、添加风味糖浆等。此外，在新品研发方面，大数据固然能够为新茶饮品牌授予创作灵感，但新品质量始终依赖于原材料质量、研发经验等水平。另外，服务质量和门店环境对消费体验来说也至关重要。因此，无论AI到底是假噱头还是真赋能，新茶饮企业要让AI赋能企业自身的长处，而不是为卷而卷，否则没有自身特色，再卷也是枉然，保持清醒，才能让AI真正为我所用。糖心vlog封了吗 糖心VLOG 糖心VLOG在线观看
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