糖果app平台下载:在线看糖心vlog传媒-年货避坑指南：蛋白粉酵素燕窝黑枸杞有没有那么神？
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眼看着要过年，许多人开始采办年货，给父母准备点“健康年货”也是常事。
不过近年来风挺大的蛋白粉、酵素、燕窝、黑枸杞……真的有传说中的那么神吗？还是另一种“智商税”？蛋白粉：少肌老人可以尝试
人们一般可以从日常膳食中的奶、蛋、肉、豆等食物中获取足量的蛋白质，但有那么一些人，光靠日常饮食已经不能满足身体的需要，此时，蛋白粉就可以“登场”了。
蛋白粉很适合已出现营养不良的人群，或因疾病导致蛋白质需要量增加的人群，术后康复、肿瘤维持治疗期的患者也可以通过摄入蛋白粉来满足身体需要。
此外，老年人更容易出现营养不良，甚至患上少肌症，对于需要补充营养、有增肌需求的他们来说，蛋白粉也是不错的选择。
不过，市场上蛋白粉产品琳琅满目，如果要选择购买蛋白粉送给老人，首先要学会区分，自己看中的到底是纯蛋白粉，还是混合营养粉。
纯蛋白粉：以蛋白为主
乳清蛋白：由乳清中提炼出来的蛋白质混合物，母乳、牛乳、羊乳、骆驼乳等中都可以提取。乳清蛋白含有丰富的必需氨基酸、维生素和矿物质，参与机体抗氧化作用，维持机体肌肉量、对抗分解代谢；还能增强免疫力。
酪蛋白：乳品中主要的蛋白组成成分，占牛奶中总蛋白的 70%—80%，是工业生产乳蛋白的主要来源。酪蛋白含有丰富的必需氨基酸，能提供丰富的钙和磷，而且能更加持久地提供氨基酸入血，起到更好地保留和利用蛋白的作用。
大豆蛋白：这是使用最广泛的植物蛋白，可媲美动物蛋白，是素食者和乳糖不耐受者良好的动物蛋白替代品。其含有的蛋白酶抑制剂、植物甾醇、皂苷、异黄酮等生物活性成分，具有降血脂、降血压等作用。
混合营养粉
除了蛋白，还添加了碳水化合物、脂肪、矿物质，甚至中药材等。
需要补充蛋白质的人群，要注意不能超量，尤其是肾功能不全、需要限制蛋白量的患者更不能乱用，建议服用前咨询专业医生。
酵素：效果有待进一步验证
酵素是以新鲜蔬菜、水果等植物为原料，经多种益生菌发酵而产生的，含有丰富的酶、维生素、矿物质和次生代谢产物（如低聚果糖）的微生物制剂。
这些酶各有各的作用。
01
蛋白酶：可催化蛋白质水解，去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻。
02
脂肪酶：具有独特的分解油脂作用 , 在减肥食品、保健品和化妆品中已得到广泛应用。
03
超氧化物歧化酶：清除体内氧自由基 , 消除活性氧的毒性 , 保护机体不受氧自由基攻击。
因此，许多人认为酵素有排毒养颜、减肥瘦身、抗菌消炎等功效。那它真的如此神奇吗？
目前酵素类产品，大都有比较明确的促排便效果，这其实是其中的低聚果糖起的作用。低聚果糖由于其独特的结构，虽不被消化道的胃酸和酶消化，但能直达大肠，被人体中有益的菌群双歧杆菌迅速选择性吸收，使双歧杆菌迅速增殖，抑制有害菌群的生长，促进肠蠕动，能起到改善便秘的作用。
低聚果糖早在不少乳制品、 乳酸菌饮料、固体饮料、 糖果、饼干、面包中应用，所以若有排便困难的情况，也可以有更多的选择。
酵素的其他功效，大多是通过外用及口服纯品酶的动物实验得出的。对动物（如小鼠）有效的，不一定对人有效，并且现有酵素产品的酶含量，根本无法达到实验室的浓度。
燕窝：含金量都看唾液酸
冬季主“干燥”，肺部最容易受到侵袭，进补食品应着重滋阴润肺，燕窝就是很好的选择之一。
现代医学研究证实，燕窝主要含有以下 4 种营养物质。
蛋白质：燕窝中含有丰富的蛋白质，平均含量达到 59. 5%，其中含有除色氨酸外的全部人体必需氨基酸，还包括对婴儿特殊的“必需氨基酸”组氨酸。
碳水化合物：燕窝中约含 40% 碳水化合物，其中包括 9% 的唾液酸。
矿物质：白燕中含钙较多，血燕中则含有更多的钾、镁和铁。但是，燕窝里可能也有一些对人体不利的成分，如潜在的铅、镉和汞等重金属元素以及亚硝酸盐。
脂质：燕窝含脂质数量极少，但单甘油和双甘油的含量却非常高。
在这些成分中，最有用的营养物质是“唾液酸”。
唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，一般与蛋白结合，可达燕窝干物质重量的 3%—15%。
目前一些动物实验发现唾液酸可作为神经细胞膜及突触的营养素，促进神经细胞的分化、发育和再生，达到提高人体记忆力和智力水平的作用。
值得注意的是，从营养的角度分析，燕窝所含的营养物质及生物活性物质确实具有一些功效，但目前大多数结论都由动物实验得出，并且需要摄入多少量才对人体有效还没有确切结论。
黑枸杞：花青素含量更高
传说黑枸杞比常见的红枸杞更“补”，能够美容护肤、保护视力、改善循环、防癌抗癌，这又是真的吗？
黑枸杞属茄科枸杞属的多棘刺灌木，主要营养成分包括以下几种。
蛋白质：黑枸杞中干果蛋白含量为10.61％，其中最高的是亮氨酸 , 其次蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量也较高。
维生素：黑枸杞果实含有维生素 E，其中籽油维生素 E 较果实要高得多。
矿物质：黑果枸杞中含有的钾、钠、镁、钙均较丰富，其中，钾的含量远高于钠的含量，是一种典型的高钾低钠的食品。
黄酮类物质：每100克黑果枸杞中，原花青素的含量是 1.6克，远高于红枸杞。许多动物实验证实，黄酮类物质为一种具有抗氧化作用的生物活性物质，且随其剂量增加作用越强，具有防脂质氧化、清除自由基等功效。
枸杞多糖：每100克黑果枸杞中，枸杞多糖的含量是 3.06 克。枸杞多糖能为机体提供更多的能量，有效地清除剧烈运动时机体的代谢产物，延缓疲劳的发生，加速疲劳的消除。
黑枸杞中的黄酮和多酚类物质，确实对线粒体有不错的保护效果，尤其是其花青素含量远高于红枸杞。不过，花青素含量高的食材除了黑枸杞，还有蓝莓、茄子等，可视情况选择。
本文部分引用自《健康辟谣：传说中的美容圣品——燕窝、酵素、黑枸杞真有神效吗》。原文刊登于《祝您健康》杂志2023年1月。原文作者为四川大学华西医院临床营养科主治医师景小凡。
内容策划 / 排版：朱菁菁、顾欣雨
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