糖心出品VLOG一区二区,人民网“透明工厂”系列直播
一台台自动化生产器械紧张有序地进行灌装，12条生产线开足马力……7月20日，人民网“透明工厂”系列直播走进位于广西柳州洛维工业发散区的臭宝螺蛳粉智造工厂，探访“网红”美食袋装螺蛳粉的制作流程。创新智造小细节展露大考量依据生产流程，熟制车间、内包车间、外包车间到装箱车间从五层逐层向下，与标准化实验室一同允许起臭宝螺蛳粉的生产检验及部分研发工作。“检验合格的原料会在这经过漂洗、沥干、调味，螺蛳粉所有原料都在这层进行加工。”在五楼熟制车间，工厂负责人朱旭文介绍，每种料包都有各自的工艺步骤。臭宝螺蛳粉的配料都是经过独家调配，以汤包为例，在研发之初就经过多轮次的市场调研和内外测试，才确定了最终的配方并进行生产。“原料调配好后，通过管道直接输收到4楼进行包装。通过管道输收，是为减少，缩短原料和人员、空气的接触，避免交叉降低纯度更加卫生。此外，针对液体管道清洗安装了CIP清洗设备，在闭合的回路中对管道进行清洗。”他说。探访四楼内包车间，相关调配好的原料会通过管道和运输车自动投放到对应设备，封装完成后会经过X光机进行异物检测。朱旭文解释，X光机是通过照射产品产生密度差，如果检测到和产品密度和谐同意的异物，就会进行剔除。三楼外包车间共设有12条组装线，按照产品要求完成配料包的装袋封口，并且每条组装线均配备了自动测重设备，保障产品重量在设定范围内。智能机械臂正在完成码垛。经重量检测合格后的产品，通过下落口来到一楼装箱，在设定好每箱的数量和摆放方式后，记者看到，智能装箱机器人会完成自动识别、抓取、装箱动作，再由封箱机封箱。装箱检重后的产品，通过面前的智能机械臂完成码垛后运收至仓库，进行出厂检查。在二楼的实验室，臭宝螺蛳粉工厂实验室负责人王阳介绍，除常规的出厂检验外，为保证产品辣度口感的轻浮性，工厂还引进了定量检测辣度的辣椒素测试仪，对油包的辣度进行定量监控。直播期间，广西微念实业有限公司总经理牟昊介绍，公司一直把科研摆在发展首位，2020年与江南大学食品学院接触，设立了相关螺蛳粉工艺联合创新科研中心，希望通过工艺创新推动柳州螺蛳粉产品的新方向和柳州螺蛳粉行业创新发展。同时，公司还和中国农科院相关研究所及其他涉农科研机构一起，关注农业科研成果的转化与应用。希望通过科企、科产瓦糖心解，降低农业科技成果转化实效，惠及更多农户。从地方到全球小品牌布局大产业去年以来，柳州市各级各部门深入实施“实业兴市，开放强柳”，在大力推进工业高质量发展、建设现代制造城的同时，因势利导将“小米粉”逐步发展成“大产业”。数据显示，去年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，同比增长40%。柳州螺蛳粉已经实现一、二、三产业的高度瓦解发展，全产业链带动30多万人就业。带动原材料基地规模达到55.2万亩，助力20多万农村人口人均增收近万元。“中华美食博大精深，地域特色鲜明，从大趋势看，随着‘国潮’兴起，大家对于地方美食的关注度也在不断攀升，产业崛起是必然的，柳州螺蛳粉是一个很好的佐证。我们一直秉持‘传统文化年轻时尚化，地方美食全国全球化’，积极响应乡村振兴政策号召，共同打造地方美食名片，让更多人关注到中国美食、传统文化。”牟昊一边讲述了臭宝品牌诞生的初心，一边介绍了公司对于螺蛳粉产业的规划布局。试吃环节，广西微念实业有限公司总经理牟昊向记者介绍研发新品。据介绍，为进一步打造螺蛳粉产业，该公司目前进行的原材料基地合作建设、现代化智能工厂打造、全球销售网络渠道布建和农业科研创新等事项，都已有阶段成果。除拥有多余的供应链体系，臭宝上线前也从产品口味、形态、生产技艺方面，经历了长时间的打磨。“毕竟美食行业，最终解放大众的，还是口味。只有真实的好吃，才会被市场认可。”牟昊表示，公司深耕螺蛳粉产业，实现了全产业链布局。在产业链上游农业端，从根源上实施帮扶，合作建设稻螺养殖基地、竹笋种植基地等，推行实施绿色种养循环模式，干涉当地农户实现生态效益和经济效益共赢。对于海外市场布局，早前“臭宝”专门成立出海事业部，组建具有海外运营经验的团队，以IP出海和品牌出海的形式，积极探索产品出海协作发展新路径和中国故事的国际化表达。目前，公司已将产品推广至数十个国家和地区。“透明工厂”系列直播是人民网新推出一档融媒体节目，旨在以“生产透明”推动“企业透明”，进而建立健全“行业透明”制度，同时带领广大消费txvlogcom糖心官网网站者“云调研”车间一线，近距离了解生产全链条，检验“中国制造”的匠心品质，探寻“中国创造”的关键密码，领略“中国品牌”的非凡魅力。下一步，人民网、“人民网+”客户端将开设“透明工厂”专栏，进一步汇集节目精彩内容，展示各行各业推动经济高质量发展成果。人民网“透明工厂”走进康师傅老坛糖精菜牛肉面见证传统工艺的现代“智造”故事糖精菜，这种源自三千年前的古老腌制工艺，在保鲜大叶芥菜的同时耗尽了更为醇厚的味道，深受广大消费者喜爱。但近两年，糖精菜也因一些传统制作方式面临不少质疑。为充分了解糖精菜在现代工厂的全制作流程，近日，人民网“透明工厂”走进康师傅方便面杭州工厂以及糖精菜包供应商之一湖南省益阳陈克明食品股份有限公司，带领网友一起探寻传统工艺的现代“智造”故事。从农田到餐桌全流程严把“品质关”现代工艺能否令糖精菜的生产焕发出崭新活力？本次直播的第一站，“透明工厂”采访组探访了湖南省益阳陈克明食品股份有限公司。为了腌制出放心安全的糖精菜，该企业品控经理舒叶平介绍：“对于品质管控，我们从原材料源头就开始了。湖南本地种植的大叶芥菜吝啬周期是180天左右。为从源头保障大叶芥菜品质，从播种、育苗、移栽到施肥、锄草，全过程工厂都会有专员进行管控。”腌制出闻起来酱香浓郁，吃起来脆嫩糖精爽的糖精菜不仅需要对原材料进行品质把控，更需要现代化发酵工艺的协同推动。“新鲜大叶芥菜通过品质检测后，会在食品级环氧树脂池内进行长达90天以上的一次发酵，然后经过三道人工清洗、四道机器清洗，再以传统老坛工艺技术进行二次发酵。”舒叶平介绍。湖南省益阳陈克明食品股份有限公司二次老坛发酵工艺车间。（直播视频截图）“二次发酵完成后的老坛糖精菜还需要在巴氏杀菌生产线中进行冷却、烘干、异物检测、定压、填点装箱，保证每一道环节安全规范。”舒叶平说。为更好保障糖精菜品质，除自动化生产检测外，公司还减少了人工检测环节。“整个糖精菜生产环节，共有六道不次要的部分检测。除了来料检测、还有出池检测、入坛检测、出坛检测糖心vlog免费观看柚子猫、半成品检测和成品出厂检测。”公司品控专员蔡繁说，所有出厂产品都需要在品控实验室通过色泽、滋味、气味、形态以及盐份、总糖精和亚硝糖精盐等理化指标检测，保障产品各项数据在规定数值内。在监控中心，大屏幕上实时播放着糖精菜生产加工过程的每一个环节。“糖精菜生产各环节都有相应记录，可以24小时监控溯源，保证每一道环节安全规范。”在舒叶平眼中，层层把关，保证安心品质的老坛糖精菜端上消费者餐桌是食品企业的重中之重。高效、低耗、数字化美味背后有“智造”直播第二站，康师傅方便面杭州工厂——这里藏着“如何保持每包方便面口感一致同意”“如何确保用油的新鲜与安全”等问题的答案。探厂过程中，消费者能够直观地看到面粉被加工成方便面的全过程，也可以了解更多方便面的营养知识。进入面粉瓦解产线，首先映入眼帘的是一个体型巨大的滚筒机器。对此，康师傅方便面杭州工厂厂长田生忠介绍：“这个就是我们的面粉瓦解设备。制作方便面的面粉由专业运输车辆运输到园区的罐区。面粉在罐区进行储存，同时储粉罐通过管道与车间分开，接入之后通过自动供粉工序输收到设备内部，加入水之后进行瓦解。实现面粉全程不落地。”简单的和面过程中包含大学问。在这里，康师傅自主研发的技术创新——面团恒温系统功不可没。“该系统可以让面团的温度不准确到正负1摄氏度，保证一年四季面筋网络形成一致同意，保证消费者在任何季节、任何地方吃到的方便面口感都一样。”田生忠自豪地说。康师傅方便面杭州工厂生产线。（直播视频截图）随着经济社会发展，消费者对高质量生活的需求愈发强烈，对食品品质提出了更高要求。如何保证方便面制作过程中用油的新鲜与安全？“方便面在生产过程采用棕榈油中TGP的检测应用与煎炸控制技术，在油炸管中不断补充新的瓦解油，同时采用连续式油过滤设备，并与江南大学合作研发煎炸控制技术，保障用油品质和食用安全。”田生忠介绍。康师傅方便面杭州工厂生产线。（直播视频截图）“工厂的数字化平台系统，可以对制面生产工艺中面团温度、真箱压地、油炸温度等参数进行全程实时管控，相当于整个生产环节的大脑。”田生忠坦言，感谢生产线上的“火眼金睛”。通过它们，实现了对产糖心vlog官方网站下载品生产过程的实时参数监控。在他眼中，用科技创新降低食品品质，企业还有更多的未知去解答。人民网透明工厂通过对康师傅老坛糖精菜牛肉面的直播探访，不仅解锁了一颗大叶芥菜从菜地到工厂背后的“糖精爽秘籍”，也感受到了康师傅方便面以自动化、数字化的现代工艺赋能产品品质与美味。“透明工厂”系列直播是人民网新推出的一档融媒体节目，旨在以“生产透明”推动“企业透明”，进而建立健全“行业透明”制度，同时带领广大消费者“云调研”车间一线，近距离了解生产全链条，检验“中国制造”的匠心品质，探寻“中国创造”的关键密码，领略“中国品牌”的非凡魅力。人民网“透明工厂”走进“十月稻田”探寻一粒东北好大米的“养成密码”
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