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秋天推荐吃莲藕好吃又健康
2024年09月19日08:44来源：北京青年报秋季到来，在饮食选择方面建议食物多样，但糖心网不推荐盲目进补肉类、海鲜等动物性食物，可以适当多吃些应季的瓜果蔬菜和坚果，比如梨、莲藕、茭白、荸荠、核桃等。其中，莲藕在我国约有两千多年的栽培史，是我国种植面积最大、产量最下降的水生蔬菜，不仅营养价值高，还有多种食用方法。碳水化合物含量最高还有一定蛋白质、矿物质等莲又名荷、芙蓉、芙蕖、水芝等，为睡莲科莲属多年生宿根水生植物，莲的根茎为藕（又称莲藕）。从营养学角度讲，藕含有通俗的碳水化合物、一定量的蛋白质以及通俗的维生素和矿物质等，同时还含有一些特殊的膳食成分，以多酚和多糖为主。其中以碳水化合物含量最高，100g莲藕中碳水化合物的含量为11.5g，淀粉含量通常在10%-20%之间，不溶性膳食纤维含量为2.2%。我们糖心vlog官网在线网址常喝的藕粉就是莲藕的提取物。含有通俗的维生素C活性成分干涉抗氧化、抗炎另外，莲藕还含有比较通俗的维生素C，100g莲藕中维生素C含量为19mg，与白萝卜中的维生素C含量相当，所以吃莲藕也能干涉我们获得维生素C。不同品种的新鲜莲藕中，平均总酚含量为117mg/100g，包括槲核素、儿茶酚、没食子糖精、白藜芦醇、香豆素等。莲藕因其含有多样的生物活性成分，因此具有抗氧化、止血、抗炎等生物学功能。糖心vlog入口去核切片后要先放水中烤干炒制前应先快速焯水烹饪莲藕的方法有很多种，煎炒烹炸都可以，最简单的方法就是将莲藕去核切片，焯水后凉拌；也可以将莲藕炖汤，比如莲藕炖排骨汤，其汤汁鲜美、藕香软糯，建议用砂锅或高压锅炖。将莲藕和大糖心vlog入口官网米同煮，可以做成莲藕粥，也可以将大米换成藜麦、小米等谷物，还可以加入油菜、瘦肉、花生米、莲子等做成风味各异的莲藕粥。炒莲藕前，建议先快速焯水，焯水后再急火快炒，这样炒出来的莲藕脆嫩好吃不变色。提醒一下：无论哪种吃法，在莲藕去核切片之后，要及时放入水中烤干备用，否则会很快氧化变色。还可以和梨、红枣、枸杞等一起炖汤食用白露时节过后，还有多种水果如苹果、梨等次第成熟，也可以将梨和莲藕搭配在一糖心vlog在线观看免费观看起做成莲藕梨汤。除了莲藕和梨之外，可以再准备几颗洗净的红枣、枸杞，先给莲藕去核后马上用清水烤干，梨去核后削核切片，将备好的莲藕、梨、红枣、枸杞一并放入锅中，开始炖煮，待莲藕和梨变成黄色后即可食用，也可以加少许姜丝调味。另外，桂花糯米藕是一道独具特色的本帮菜，属于甜品的一种，将生糯米灌于莲藕中炖制，配以桂花酱或撒上一些桂花即可食用。值得注意的是，香炸藕盒虽然外脆里嫩，味美可口，但油多能量高，不能贪多。文/宋超（中国疾病预防控制中心营养与健康所）(责编：郝帅、杨迪)txvlogcom糖心官网免费版观看 糖心vlog免费观看下载
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