禁用“零添加”，让噱头失去市场
3 月 27 日，国家卫生健康委会同国家市场监督管理总局发布了 50 项食品安全国家标准和 9 项标准修改单，针对此前容易误导公众的 " 零添加 " 标签，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用 " 不添加 "" 零添加 " 等用语。
这些标准主要聚焦民生关切和产业发展需求，标准之间相互衔接，协同管控食品安全风险，具有很强的针对性和系统性，十分引人关注和期待。
" 不添加 "" 零添加 " 是消费者耳熟能详、司空见惯的广告用语，也被频频列入食品标签之中，由此带动的注意力和购买力不可小觑。然而，此种用语并不准确，甚至带有误导性。有关专家指出，有的饮料标签上写了 " 不添加蔗糖 "，绝不等于产品中不含有糖，这种说法容易误导公众。
" 零添加 " 制造的幻象和误区，坑了消费者，也让食品添加剂背上黑锅。全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长孙宝国多次发声，批评这种现象，提出 " 没有食品添加剂，就没有现代食品 "。
2020 年 7 月，市场监管总局发布 《食品标识监督管理办法 （征求意见稿）》，明确了 10 种食品标识不得标注的内容，包括 " 不添加 "" 零添加 " 等。
然而，面对批评和新要求，一些厂商不为所动，依然热衷于玩弄 " 不添加 "" 零添加 " 的噱头，媒体报道也聚焦过食品 " 零添加 " 标注泛滥的现象。近日，" 千和 0" 酱油陷入商标争议，也让人看到了一些厂家暗蹭 " 零添加 " 热点的意识。
明明没有科学依据，也不符合实际情况，一些厂商何以乐此不疲、争分夺秒地推动 " 零添加 " 话术营销呢？
这主要是因为这样的另类宣传，可以为厂商带来不菲的利润。2023 年 6 月，新华网报道，《中国消费者食品添加剂认知调查》显示，消费者对食品添加剂存在四大误解，其中，有 62% 的消费者认为 " 长期大量摄入食品添加剂有害健康 "。在贬低食品添加剂、盲目追求 " 零添加 "" 纯自然 " 的风气中，厂商既能通过售卖 " 不添加 "" 零添加 " 食品大赚一笔，还能获得不少消费者的好感，当然 " 欲罢不能 " 了。
食品添加剂必须规范使用，在这个问题上，既不能走所谓 " 不添加 "" 零添加 " 的极端，也不能走信奉 " 科技与狠活 "、滥用食品添加剂的极端。
在更新国家标准，对 " 不添加 "" 零添加 " 说 " 不 " 的同时，加强监管，遏制食品添加剂滥用现象，保护消费者身心健康，成为政府部门必须负起的责任。2024 年 10 月，上海浦东市场监管局披露过两起超范围使用、超限量使用食品添加剂的案例。此类 " 亮剑 " 行动，多多益善。
作为消费者，也当加强知识储备，清醒认识食品添加剂的作用和使用问题，拒绝被谬论带歪。只有这样，" 不添加 "" 零添加 " 才会真正失去生存土壤。
现代快报 / 现代 + 首席评论员 戴之深
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